Resep Sambal Goreng yang Dikombinasi Bahan Lain

Sambal goreng merupakan salah satu lauk wajib saat Lebaran. Bumbunya yang simpel sekali, yaitu bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai merah, lengkuas, daun salam, serta santan apabila kalian ingin tekstur yang creamy.Sambal ini dapat dikombinasikan dengan bahan lain, lho! Nah, pada dasarnya yaitu lauk, maka sambal ini dapat langsung disantap dengan ketupat, lontong, maupun nasi hangat.

Resep Sambal Goreng Daging

Bahan :

·         Daging sapi di potong dadu 600 gr

·         Daun salam 2 lembar

·         Petai secukupnya (boleh tidak pakai)

·         Serai ambil putihnya 2 batang

·         Lengkuas memarkan 3 cm

·         Gula merah 1 sendok

·         Garam secukupnya

·         Santan kelapa 500 ml

·         Air asam 1 sdt

·         Minyak secukupnya untuk menumis

Bumbu halus :

·         Terasi 1sdt

·         Cabai merah besar 3 buah

·         Bawang putih 4 siung

·         Bawang merah 12 butir

·         Cabai merah keriting 6 buah

Cabai  goreng :

·         Cabai merah besar 12 buah, buang isi bijinya dan iris miring.

·         Garam 1 sdt

·         Minyak secukupnya

Cara memasak :

1.      Buat terlebih dahulu cabai goreng dengan cara melumuri cabai dengan garam lalu diamkan selama 10 menit. Cuci bersih lalu tiriskan kemudian goreng cabai dengan minyak hingga matang.

2.      Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan lengkuas, daun salam, dan serai, tumis kembali hingga harum.

3.      Masukan potongan daging sapi, aduk hingga bumbu tercampur dan daging berwarna merah. Tambahkan petai dan aduk kembali hingga merata.

4.      Tambahkan santan, garam dan gula merah. Masak hingga daging matang dan empuk.

5.      Sebelum diangkat tambahkan masakan dengan cabai goreng dan air asam. Aduk hingga merata.

6.      Terakhir sajikan sambal goreng dengan tambahan bawang goreng.

Resep Sambal Goreng Ayam

Bahan-bahan:

·         1 ekor ayam, dipotong-potong sesuai selera

·         2 lembar daun salam

·         2 siung bawang putih

·         1 sdt ketumbar

·         garam secukupnya

·         1 batang serai, memarkan

·         2 cm ruas lengkuas

·         100 ml santan cair

·         minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

·         6 buah cabai rawit merah

·         3 buah cabai merah

·         3 siung bawang putih

·         4 siung bawang merah

·         2 buah tomat

·         1 sdm asam jawa

·         2 sdm gula jawa

·         1/2 sdt terasi

·         garam secukupnya

·         gula secukupnya

Cara membuat:

1.      Buat bumbu halus dengan ketumbar dan garam secukupnya serta bawang putih.

2.      Rendam ayam dalam bumbu. Siapkan panci, agar ayam terendam dan bumbu tercampur rata, beri air. Masak sekitar 15 menit atau sampai bumbu meresap. Kemudian Angkat ayam.

3.      Goreng ayam hingga matang. Sisihkan.

4.      Uleg semua bumbu halus. Bumbu halus ditumis dan masukkan lengkuas, serai, dan daun salam.

5.      Masukkan santan dan tumis hingga harum. Aduk hingga bumbu agak mengental atau agak berkurang.

6.      Masukkan ayam dan aduk hingga rata.

Resep Sambal Goreng Tahu

Bahan-bahan:

·         1 kotak tahu putih yang dipotong-potong dan rendam air garam

·         1 buah tomat, potong-potong

·         1 sdm gula merah

·         garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:

·         2 siung bawang putih

·         3 siung bawang putih

·         2 buah cabai keriting

·         4 buah cabai rawit

Cara membuat:

1.      Goreng tahu yang sudah direndam air garam hingga kering, sisihkan.

2.      Tumis bumbu hingga matang, masukkan gula merah dan sedikit air. Masak hingga gula larut dan bumbu sedap.

3.      Masukkan tahu, tomat dan garam. Masak hingga sedap dan bumbu sambal merata. Jadi deh.

4.      Sambal siap sajikan dengan nasi hangat.

Demikian resep sambal goreng yang dikombinasi dengan bahan lain yang terasa lebih lezat dapat anda praktikkan dirumah. Selamat mencoba yah!!

Sumber: http://cobektv.blogspot.com